法国葡萄酒名言

北纬三十七度地理位置是哪里

北纬三十七度，被史学家、地理学家奉为“神奇的纬度”。

在地球上，大约百分之九十的古文明发源地，百分之七十的古建筑遗迹，以及绝大部分特异神奇的自然现象都完完全全地集中发生在这一区域。

北纬三十七度，这个魔力无穷的数字仿佛尽得大自然的灵气，它所穿行而过的地域尽是人类文明荟萃和文史胜迹聚集之地。

不仅如此，或许是上帝的有意安排，北纬三十七度这一黄金纬度线上，汇聚了众多的世界当先葡萄酒酿造区，几乎所有的世界盛名酒庄也都分布在这条维度线上。

大自然和人类文明的双重厚爱，究竟赋予了这一神秘维度线以怎样的奇特景象和瑰丽风情呢

让我们沿着这一神奇的纬度线且行且看……味蕾上的城市——波尔多“上帝宠爱波尔多，给它好红酒，一样的纬度，一样的阳光，一样的水……”法国波尔多，一座古老的城，因为常年受到阳光的眷顾，这里形成了大片的葡萄庄园，葡萄酒享誉全世界。

因此，有人们戏称，波尔多人是泡在红酒里长大的，波尔多是一个生在味蕾上的城市，而酝酿名品的秘方就是这里的好天气。

波尔多坐落在加伦河的南岸，是一个很传统的法国城市，它那碧水蓝天，得天独厚的自然环境，在法国压倒元白。

波尔多处于典型的地中海型气候区，夏季炎热干燥，冬天温和多雨，有着最适合葡萄生长的气候。

波尔多红葡萄酒享誉世界，出口历史有几个世纪。

它口感柔顺细致，风情万种，有“皇后”的美称。

在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上，遍布大小酒庄8000多个，出产的葡萄酒各具风格，纵是一街之隔，风味亦截然不同，这也是令人着迷的原因之一。

酒城波尔多有句名言：酒是酿造师的孩子。

意思是说，有了优秀的酿造师，才能创造出高质量的酒。

的源于它漫长而细致的酿造方式：葡萄汁在发酵过程中，浸皮的时间控制着红酒清澈动人的颜色及酒中丹宁的含量；发酵完成后，需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来，这是一段缓慢而耐心的过程；接下来是选出品质超卓的酒，同时将不同品种的葡萄酒以的比例结合。

这样不但可以提升酒的品质，还可以保留下不同品种葡萄的风味，而且能结合出更为独特美妙的口味。

经过几个月或更长的时间，葡萄酒从橡木桶中装瓶封盖。

此时的红葡萄酒依然具有生命力，它们透过软木塞缓缓地呼吸，继续发生着奇妙的变化，渐渐达到成熟。

因此，大多适宜长期保存，上佳的美酒需要十几年甚至几十年时间才能成熟。

波尔多的葡萄酒绝大多数是在以家庭为单位的庄园里生产的，庄园里有葡萄园，有酒窖。

葡萄的生长、收获，葡萄酒的发酵、成熟及装瓶的全过程都在庄园里完成。

走进一些较大规模的庄园，如同在电影中的景致，漫山的葡萄营造了一个梦幻般的场景。

看着满园绿意盎然的葡萄树，品尝着庄园自产的葡萄酒，游人更真切地感受到葡萄酒文化给他们带来的精美、雅致的享受。

维克多·雨果说：“这是一所奇特的城市，原始的，也许还是独特的，把凡尔赛和安特卫普两个城市融合在一起，您就得到了波尔多。

”波尔多没有大城市那种浮华，它美得沉静，如果将巴黎比作一位妖娆多变的美妇，波尔多就是一位成熟稳重的绅士。

西方文明的摇篮——雅典古希腊盛名的行吟诗人荷马，通过一部恢宏壮丽的，让我们知道了这场对峙长达10之久的特洛伊战争，竟是为了争夺一个女人——海伦，让我们了解了希腊神话的神奇与瑰丽，同时，也让我们领教了希腊人的英勇善战和足智多谋。

如果说，反映了希腊人尚武的一面，那么希腊人创造的雅典文明，则代表那个时代欧洲文明的头等成就。

所以有人说，如果说希腊是欧洲古代文明的摇篮，雅典则是这个摇篮的中心。

雅典是欧洲甚至整个世界最古老的城市之一，其建城至今已经有了5000多年的历史。

古代雅典是西方文化的源泉，雅典人凭借他们智慧的头脑，在人类的艺术学、哲学、法律、自然和人文科学等各领域都作出了杰出的贡献。

在公元前 5世纪雅典文明的极盛时期，出现了许多不朽的老师，大悲剧家欧里庇德斯、大喜剧家阿里斯托芬、哲学家苏格拉底、柏拉图、亚里斯多德、历史学家希罗多德等都在这里诞生或居住，并从事过研究和创作活动，这些光辉的名字照耀着人类文化的黎明。

除了文化领域的超卓成就，雅典还是西欧建筑的开拓者。

雅典至今仍保存着很多古代文化遗址，而且仍能显出当年的雄伟气概。

其中，巍峨壮丽的雅典卫城，更代表着一种信仰和一种文明。

帕特农神庙是雅典卫城的主殿，是供奉雅典保护神雅典娜的圣殿。

据希腊古代神话，雅典城的名字就是因为智慧女神雅典娜保卫了这座城市而命名的。

帕特农神庙建筑在卫城靠南坡的头等点，体积大，装饰美，从这里可以俯瞰雅典全城。

卫城的山门建在山顶西端的斜坡上，正门前面有一条宽阔的大理石台阶，整个建筑实际上就是一个巨大的门廊，就像北京故宫太和殿前的太和门。

卫城还留有精巧的无翼胜利女神尼凯庙的古迹。

神庙正面环以用大理石雕刻的六根像柱，这六位亭亭玉立的少女，竟能头顶千斤巨石，在山巅上久久挺立而不倒塌，这表现了古希腊人高超的建筑才能。

雅典是奥运会和的起源城市。

这里的人们酷爱体育运动，他们把身体锻炼当做教育的一个重要组成部分。

雅典附近的奥林匹克村拥有现存世界上最古老的运动场旧址，公元前776年，就在这里举行了人类历史上最早的。

凭借着与的渊源，1896年首届世界奥运会在雅典举行，以致后来每届奥运会都要从这里点燃圣火。

现在雅典是全世界旅游爱好者的度假胜地。

蔚蓝的爱琴海边涛声依旧，雅典的一砖一砾都闪烁着人类文明的光辉。

高尔夫球运动的天堂——首 尔朝气蓬勃的人群、繁华喧闹的城市、迷人的自然景观、悠久的历史文化，这就是首尔。

自朝鲜时代(1392-1910年)至今约600年间，首尔一直是韩国的首都。

朝鲜时代的首尔被称为“汉阳”，1945年大韩民国建立时，汉阳改名为汉城，现改名首尔。

作为韩国的首都，首尔是一个拥有约1千多万人口的超级大都市；位于市中心的摩天大楼鳞次栉比，一派现代化都市景象；缓缓流动的汉江穿过城市中间，有如玉带；旧日王宫依然保留着当年富丽堂皇的景象，夹杂于高楼广厦间的传统韩式瓦屋古色古香……首尔有效之是高尔夫球运动的天堂。

无论是漫游幽雅富丽的故宫遗址，还是沉浸于民俗文化区的怀抱；或是一探“大长今”的踪迹，体验世界当先游乐园的疯狂刺激，都会给你带来新奇的感受。

但对于喜欢打高尔夫球的游客来说，这里密集的高尔夫场更是不容错过的好去处。

韩国现有120多个高尔夫球场，大部分集中在首尔附近。

在首尔的大街上，各大百货公司必定有一层楼是为高尔夫爱好者准备的。

各种高尔夫用具，衣服，鞋子，各种尺寸的球杆，球，要什么有什么。

韩国人酷爱打高尔夫球。

据韩国高尔夫球协会的调查显示，目前韩国的高尔夫爱好者大约有300多万。

为适应高尔夫运动的快速发展，韩国国内曾一度掀起了球场建设的热潮。

打高尔夫需要较大的活动空间，需要大片大片的绿色草坪，这对于国土资源相对紧张的韩国人民来说，似乎是极度的奢侈。

但是，他们对于高尔夫球的热爱却丝毫没有受到影响，他们创举了具有韩国特色的“高尔夫球场”——用一张象征草坪的绿色网悬在空中，人就站在二楼或三楼的建筑物上，面对大网：分脚-屏气-举手-挥杆-击球，漂亮

一个小球就这么飘到绿网中央，滚落了几下，掉进网边的一个管子里，这个管子会把球收聚起来，供下次使用。

没有优级的场地，没有优美的环境和优质服务，只是在家里，只要享受举手投足的那一刻，这就是高尔夫的超卓境界。

前沿科技之城——旧金山旧金山在美国太平洋与圣弗兰西斯科海湾半岛的北部，是一座三面环水，气候宜人，环境优美的山城。

十九世纪中叶，这里兴起了淘金热，被华侨劳工称之为“金山”。

后来，在墨尔本又发现了“新金山”,为与之区别，随改称其为“旧金山”。

它是美国西海岸重要的海港城市，金融、贸易和文化中心，也是东半球移民进入美国的门户，来自亚洲、非洲、拉美、欧洲各国的移民分区而居，成为一座引人入胜的民族博览城。

华人聚集的唐人街，规模居美国其他城市之冠。

旧金山有18所高等学校，广播、电视台45座。

除了传统的食品工业以外，造船、仪表、电子设备、机器制造、石化工业也很发达。

其中尤以“硅谷”最为出名，那是旧金山南郊一条小山谷，被列为美国保密禁区，数以百计的高端武器部件都在那里研制。

那里有世界首要流的固态电子学的研究发展中心。

美国大部分关键的半导体器件、电子计算机系列，就是在“硅谷”研制的，这些产品多以硅为主要原料，故有“硅谷”之称。

一个世纪之前，这里是一片果园和葡萄园，但是自从国际商用电器公司和苹果电脑公司等高科技公司在这里落户之后，这里就成为了一座繁华的市镇，在短短的十几年之内，硅谷走出了的科技富翁。

硅谷是美国高科技人才的集中地，更是美国信息产业人才的集中地，目前在硅谷，集结着美国各地和世界各国的科技人员达100万以上，在硅谷任职的就有近千人，获诺贝尔奖的科学家就达30多人。

硅谷是美国青年心驰神往的圣地，也是世界各国留学生的竞技场和淘金场。

中国科技大学校长朱清时教授，前不久在接受记者采访时说过，“清华、科大和北大理工类毕业生中的一半或早或迟的都出去了”，其中主要是走向美国，包括硅谷公司。

美国撰稿人埃弗兰·伊里塔尼说：“如果你浏览一下硅谷公司的员工名单，就会发现的清华毕业生。

他们是来美国寻求工程技术突破，在英特网领域大显身手或在科技上创业的数以千计的中国优秀科技人才的一部分。

”实际上华人控制的硅谷公司现已达2000家以上，占硅谷公司的1／5，而来自中国大陆的华人则越来越多。

名闻中国的主要电视机厂家康佳公司和主要计算机公司联想集团都已在那里建立了自己的科研实验基地。

意大利的美丽之源——西西里“如果不去西西里，就像没有到过意大利：因为在西西里你才能找到意大利的美丽之源”。

这是格斯在1787年4月13日到达巴勒莫时写下的句子，这是他为寻找西方文化的根源首要次来到意大利。

的确如此，这个地中海上最大的岛屿，也是意大利面积最大的省份，的确是一块巧妙的土地，这里迷人的自然风景与人文风景非常的和谐地融合为一体，自然有从古至今曾经居住在这里的人们为证：这里曾经居住过希腊人、古罗马人、拜占庭人、阿拉伯人、诺曼人、施瓦本人、西班牙人等，他们的文化已然印证在这里了。

从地图上看，西西里岛(Sicily)是意大利那只伸向地中海的皮靴上的足球。

它位于地中海的中心，辽阔而富饶，气候温暖风景秀丽，盛产柑橘、柠檬和油橄榄。

无论是东海岸，还是西海岸，到处是果实累累的橘林、柠檬园和大片大片的橄榄树林。

由于其发展农林业的良好自然环境，历史上被称为“金盆地”。

帕勒摩(Palermo)是西西里岛的首要大城，也是个地形险要的天然良港，歌德来此时曾称赞帕勒摩是“世界上特出美的海岬”。

随着统治者改朝换代，帕勒摩历经多种不同宗教、文化的洗礼，因此市区建筑呈现截然不同的风貌。

曾有一位地理学家这样形容帕勒摩：“凡见过这个城市的人，都会忍不住回头多看一眼。

”这里的古迹建筑虽然没有金碧辉煌的傲人外观，但都已经与巴勒莫的公园绿地、市街广场融为一体，因此丝毫不显得突兀。

来西西里，千万别错过了这里的木偶戏。

头府帕勒摩((Palermo)有许多木偶剧场。

舞台上灯光，布景都很讲究，木偶比我国一般木偶戏的木偶大些，服装都比较漂亮。

古代武士们的满身盔甲都是用亮晶晶的金属薄片缀成，配上色彩鲜艳的战袍，显得既威武又华丽。

剧场没有乐队，剧中所有歌曲和配乐伴奏，都是由磁带录音放送的，很好，简直就像真人在当场演唱一样。

如果去西西里岛，千万别忘记带一个小木偶回来啊。

斗牛士之城——塞维利亚在西班牙，塞维利亚是一支盛名的球队；在西班牙，塞维利亚同时也是一个的文化名城。

虽然它没有英伦的那份典雅矜持，没有法国巴黎那般浪漫华贵，没有奥地利维也纳的那种悠然恬淡，但它有山一般的强悍，火一样的热情，歌剧《卡门》中那个放荡不羁的塞维利亚女郎和英俊倜傥的沙场勇士，深深地留在人们的印象中，而火辣辣的斗牛士舞曲，一再让人激动不已。

塞维利亚人口仅56万，但西班牙人却称它是一座的城市。

的确，它古老、美丽，快乐而又宏伟。

塞维利亚叫人痴狂的一切都源于它的色彩，河水清蓝如带、金塔夕阳生辉、斗牛场碧血黄沙、百褶长裙艳红飞舞、白墙丽瓦映人影、繁花点点饰巷间……塞维利亚是8～13世纪哥德人及阿拉伯摩尔人王国的首都。

15世纪末美洲新大陆的发现为西班牙带来巨大的财富。

16～17世纪时塞维利亚成为世界最繁华的商城和海港，它作为欧洲对美洲惟一的贸易港口长达300年。

欧洲文学戏剧中的很多故事和人物都是出自塞维利亚。

如英国诗人拜伦及奥地利作曲家莫扎特的歌剧《唐璜》中的主人公唐璜；法国剧作家博马舍的作品经意大利作曲家罗西尼改编的盛名歌剧《塞维利亚的理发师》及奥地利音乐家莫扎特改编的歌剧《费加罗的婚礼》；法国作曲家比才描写西班牙吉普赛姑娘卡门的爱情故事的歌剧《卡门》。

西班牙大作家塞万提斯的作品中经常提到塞维利亚的街道和房屋的名字，他在这里度过青年时代，不朽的《堂·吉诃德》就是在塞维利亚的一所监狱中完成的，作家最后也长眠于此。

塞维利亚在全世界都是个永不落幕的舞台，不仅仅是卡门、盛名诗歌与歌剧中的人物如剑侠唐璜、费加罗都以塞维利亚为戏剧活动舞台，而且这些文学家们虚构出来的人物是如此的有生命力，以致于它们在不断激发着人们对塞维利亚的想像力。

“这座城市像人一样，有悲情也有欢笑，”茨威格的话恐怕多数人都有同感吧。

亚洲葡萄酒之城——烟台从法国波尔多出发，沿着北纬三十七度线，向东跨越半个地球的经度到达亚洲的东海岸，这里有一个中国城市，也种植着世界当先的葡萄庄园，酿造着世界当先的葡萄酒，它的名字叫烟台。

作为亚洲仅此的葡萄海岸，烟台和法国的波尔多，犹如地球母亲优美的双耳，聆听着关于葡萄酒文化的最浪漫最动情的倾诉。

烟台，依山傍海，风景优美，气候宜人。

1892年，盛名的爱国华侨张弼士先生为了实现“实业兴邦”的梦想，先后投资300万两白银在烟台创办了“张裕酿酒公司”。

目前，烟台全市葡萄酒企业已经达到了100多家，汇聚了张裕、长城、王朝、威龙等企业。

在中国，每3瓶葡萄酒中就有1瓶产自烟台。

烟台适宜葡萄的种植，可以用以下数据来说明：年平均气温11.1℃——12.6℃，平均无霜期为215天。

全年大于等于零度的活动积温4424.8℃，大于10℃的活动积温3924.7℃。

葡萄生长季节大于10℃的活动积温3228℃，年平均降水量735毫米。

空气相对湿度年平均70.5%。

葡萄生长期内水热系数1.48，全市日照年平均2658小时，日照百分率平均为60%，棕壤土占总土地面积的80.69%。

得天独厚的地理环境和气候塑造了烟台这个亚洲仅此的葡萄海岸，孕育出了流传千古葡萄佳酿。

从烟台市区往西，在离海岸线不远的一片巨大葡萄园中有一座法式城堡，在这个城堡下面，有一座有近百年历史的酒窖。

当游客们来到这个低于海平面1米处的百年酒窖，一边吹着海风，一边品尝着张裕葡萄酒这一葡萄酒中的绝品佳酿，品味这个城市的独特韵味，的确是一件无比美妙的事情。

烟台芝罘湾独特的地理与气候环境是种植好葡萄必不可少的条件，更是塑造浪漫法国风情建筑和生活方式的优佳土壤。

就像我们并不一定要到波尔多的农庄，也能品尝优质干红的美味一样；我们也不必到远在欧洲的法国小镇，就能感受到具有浪漫法国风情的建筑特色和生活方式。

在烟台，锦泽·香槟小镇就是这样的一个好去处。

这个烟台2007年品质社区的代表，不仅在建筑方面采用法式建筑风格，更将和谐的法国高尚人居方式诠释到了超卓，成为提倡中庸之美的中式文化和标榜浪漫之美的法式文化融会贯通的结晶之作。

巴菲特那句名言“当大潮退去，才知道谁在裸泳”是什么意思

巴有句名言说：只有当大潮退去的时候，你知道谁在“裸泳一般我们把这句话理解为股神以此世人在股市投资中不要过于贪婪。

不过由此及彼，金融危机亦如潮水来袭，而当大潮渐渐平稳几近退去的时候，“裸泳”的人和事便搁浅在滩头。

ampleur红酒

法国葡萄酒是指法国出产的葡萄酒。

法国是世界盛名的葡萄酒产地，其生产葡萄酒的历史悠久。

波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。

同样是波尔多AOC等级的红葡萄酒，在分级上还大有不同，通常是酒标上标称的产区越小，葡萄酒的质量越高，所以酒庄(Chateau Reverdi）的酒最为名贵。

在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上，遍布大小酒庄8000多个，出产的葡萄酒各具风格，纵是一街之隔，风味亦截然不同，这也是波尔多红酒令人着迷的原因之一。

酒城波尔多有句名言：酒是酿造师的孩子。

意思是说，有了优秀的酿造师，才能创造出高质量的酒。

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法国红酒

嗯

法国红酒的历史

葡萄酒的起源据考证应为波斯，那时的埃及人、希腊人和罗马人都喜欢浓且酒精度较高的葡萄酒，而且通常添加了很多香料，然后再加水去稀释，圣经中至少521次提及­葡萄酒，希腊的葡萄酒神是Dionyaos，而罗马的酒神则为Bacchus。

随着罗马领土的扩大，葡萄树的栽种也扩展开来，腓尼基人创立现在的马赛时，将葡萄酒的酿造技术传给当地居民，不过真正有系统地将葡萄树的栽种，在高庐做全面性推­广的，却是罗马人。

公元一世纪时葡萄树已遍布整个罗讷河谷(Rhone Valley)；二世纪时葡萄树就在波尔多和勃根地出现；三世纪时已抵达罗亚河谷(Loire Valley)；最后在四世纪时出现在香槟区和摩泽尔河谷(Moselle Valley)。

原本非常喜爱大麦啤酒和蜂蜜酒的高庐人，很快就爱上了葡萄酒，并且成为杰出的葡萄果农，他们所生产的葡萄酒大受罗马人的欢迎，逼得当时的罗马皇帝杜密逊为了保护­罗马的葡萄果农，下令拔除高庐一半的葡萄树。

后来的罗马皇帝普若巴斯全面授权高庐人栽种葡萄树，才重新建立起法国葡萄种植的传统。

四世纪初罗马君士坦丁大帝正式公开承认基督教，在弥撒典礼中需要用到葡萄酒，这更助长了葡萄树的种植。

法国葡萄酒真正成为葡萄酒的代名词，始于十二世纪，因为这个时候法国葡萄酒才开始外销，主要是销售到英国和德国一带的国家。

十三、四世纪因着人口暴增及商业的发­达，使得葡萄酒的消费增加，更助长的葡萄酒的发展，到了十八世纪，原本掌握在僧侣及手上的葡萄酒产业，则因葡萄酒的商业行为而完全转入了葡萄果农和商人的手­中。

到了十九世纪，铁路的发达协助了法国南部葡萄酒的营销，使得北部产区逐渐没落，一直到现在，法国葡萄酒的生产酿造还是大多集中在法国南部。

1935年国葡萄酒才出现法例管制，上好葡萄酒由法定产区(AOC)法例管制；1949年出现优良地区餐酒(AO VDQS)的管制法令；1979年出现地区餐酒(Vins de Pays)和日常餐酒(Vins de Table)的管制法令此，法国葡萄酒的分级才臻完整，也正因为法国葡萄酒有完整且严格的管制措施，因此法国葡萄酒才能得到全世界的赞誉与认同。

没有人能够否认葡萄的栽培历史几乎和人类历史一样悠久.《圣经》中记载,诺亚乘方舟经历了大洪水之后建立了最早的葡萄园.而在荷马史诗《伊利亚特》和《奥德赛》中也提到葡萄和葡萄酒. 公元一世纪,古罗马军队征服高卢,法国葡萄酒就此起源.最初的葡萄种植在法国南部罗讷河谷,公元二世纪时扩展到波尔多地区.从此法国葡萄酒开始了二十个世纪的辉煌. 如果法国没有了葡萄酒,古巴有了雪茄,中国没有了丝绸和瓷器,这些国度的人还能有几分骄傲 来自台湾的盛名葡萄酒鉴赏家林裕森说.对他来说,葡萄酒不仅承载着法国的文化,葡萄酒瓶更承载着一种哲学. 葡萄酒的品尝哲学没有品酒者会否认法国葡萄酒是法国优雅文化的表现.虽然岁月更迭,葡萄的种植和葡萄酒的酿造也从原始走向现代,但是凝聚着法兰西历史的葡萄酒一直散发着优雅的光芒.林裕森曾学习法国哲学,后又在普罗旺斯一个葡萄酒大学学习葡萄酒知识.巴斯德说在一瓶葡萄酒中蕴含着比世界上所有书本更多的哲学.林裕森一直信奉着这一名言.除了酒杯的材料和质地影响品酒人的情趣外,最重要的是葡萄酒的葡萄来源,还有酿造和珍藏.在林裕森两本葡萄酒著作《酒瓶里的风景———布根地葡萄酒》和《城堡里的珍酿———波尔多葡萄酒》中,他试图教会品酒者什么是真正的好酒.在《酒瓶里的风景》一书中,他几乎用了一半以上的篇幅,以布根地葡萄酒为例探讨到底有多少因素影响了我们喝到的每一瓶葡萄酒的风味.林裕森说,对于每一个酒庄产出的葡萄酒,品出来的味道都不一样.有的可以比作丰腴的女人,有的可以比作淳朴的小伙子,有的感觉是怀春的少女,有的让你觉得是情人的眼泪. 在森裕森看来,如果在没有欣赏到酒的色泽和芳香之前就把酒喝下去,就是放弃了对品酒最基本的享受. 此外,品酒也是有步骤的:在拿起酒杯前,必须停止说话.品尝前,向上举起酒杯,用眼观赏美酒饱满,清澈,亮丽的色泽,轻轻晃动酒杯,让酒香散溢开来,再用鼻子嗅一嗅,然后开始品尝.酒杯应该是杯口小,容量大的高脚玻璃杯.斟酒时,一般倒一半或最多三分之二,以便酒的香味集中在酒杯的上部. 享用不同的菜肴须选配不同的酒,为此他开始研究欧陆食材,试图找出每种酒与每种食物的理想组合.酒瓶中的百科全书在法国多年的生活让林裕森认识到,葡萄酒之于法国就像血液之于人. 法国盛名化学家古多华曾经说葡萄酒反映了人类文明史上的许多东西,它向我们展示了宗教,宇宙,自然,肉体和生命.它是涉及生与死,性,美学,社会和政治的百科全书.林裕森说葡萄酒从它面世伊始就蒙上了浓浓的宗教气息.对于耶稣的信徒来说,葡萄酒具有崇高的精神内涵,他们认为葡萄酒是上帝之子的鲜血.在欧洲,很多仪式都需要葡萄酒,葡萄酒受到了教士们的普遍青睐. 在社会变动中,葡萄酒也扮演重要角色.在疫病流行的时候,所有人都认为喝葡萄酒能避邪.在文艺复兴时期,葡萄酒带给诗人们无限的创造力.这一时期的文艺作品中,帝王和王子常以善饮的形象出现. 莫里哀曾把葡萄酒比作自己的爱人,温柔,美丽,动人,又充满嫉妒和虚荣.几乎所有的西方文人都曾用不同的文字表现过葡萄酒的美,葡萄酒回馈给他们的则是无穷的灵感来源. 从普罗旺斯开始葡萄的产区对于葡萄酒的好坏有着最重要的影响.虽然波尔多等产地闻名遐尔,但是林裕森更喜欢普罗旺斯.他这样描绘普罗旺斯:耀眼的眼光,明亮的生活色彩,盛产的水果.在普罗旺斯他找到了不一样的精神,那就是享受生活,并思考生活…… 品尝葡萄酒要从品尝普罗旺斯开始.即便在普罗旺斯,每一处的葡萄园也有着完全不同的面貌,而酿成的酒的风味也同样受到这两股力量的影响. 林裕森最关心的主题是一瓶葡萄酒如何透过它的颜色,香气和口感传递葡萄酒原产土地的特色.对他而言,一瓶葡萄酒不仅是是否精细,优雅,均衡或多变,更重要的是,透过视觉,嗅觉和味觉是否可以从这瓶酒中读出有趣的意境.那些为了市场需求而依照行销理念酿造出来的葡萄酒,对他来说,有历史和文化,缺乏灵魂和迷人的特质. 在法国的几年里,林裕森几乎跑遍了整个法国的葡萄庄园.对于普罗旺斯,他一直心怀感激.在他眼里有两个普罗旺斯,一个像夏日的粉红酒;一个像冬日的粗犷红酒,温热圆熟与强烈粗犷混合的感觉让他迷恋.他认为酒瓶中装的是一个意象,这个象是关于葡萄酒的,也是关于人生的. 在法国近百年葡萄酒历史中，天然、无污染、纯手工的理念一直被葡萄酒酿造者所遵循着，其中，“纯手工”所要传达的更多表现为一种态度：法国葡萄酒在酒农的眼中如同是自己的孩子，从葡萄生长到采摘，从酿造到出售的整个过程，无时无刻不被酒农所精心呵护着，这点点滴滴间的差异，正体现了法国人对于葡萄酒的热衷和迷恋，也成就了被世人奉为经典的法国葡萄酒，成就了那少有的口感与品质。

何谓“手工葡萄酒”呢

许多人以为在酿造和陈酿的过程中道道工序都要手工来完成才可以称得上是手工葡萄酒，其实不然，这在工业化高速发展的今天也并不现实。

手工葡萄酒的定义并不是不用机械，运输车，传送带，装瓶机等都要用到。

而是法国手工葡萄酒所强调的正是那些从葡萄种植，酿造到灌瓶过程中，被工业化设备所取代的重要细节。

手工流程突出的是手工化种植与维护和人工采摘：手工种植葡萄，手工采摘葡萄，手工分检好粒，传统木制器械破碎葡萄，与工业葡萄酒机械化相比，大大排除了不好的葡萄粒，葡萄梗和残余叶子。

在法国勃艮第地区，还有超过90%的酒农是采用人工收获葡萄的方式。

成本上肯定比规模化、机械化生产的成本高很多，但质量上显而易见，手工流程确定了每一粒葡萄的品质和新鲜度，使酒质更出色。

传统工艺还突出表现在发酵，酿造和陈酿过程中传统手工工艺的细腻。

更加避免了工业葡萄酒在这些机械化环节中造成的过度氧化作用，使酒质发酸。

总而言之，工业化生产的葡萄酒是工艺流程的产物，是被大量复制的标准化产品。

而手工酿出来的酒，是一个手工艺人劳动的结晶，凝结了酿酒者的心血，也凸现了法国手工葡萄酒的档次和品质。

鎏法世家手工葡萄酒均为法国独立酿酒者联合会提供，法国独立酿酒者联合会是法国较的葡萄酒专业机构. 在国内外葡萄酒业享有崇高的地位, 其特色在国际上广为人知. 所有加盟酒庄,庄园和城堡必须是小规模独立生产者, 在这一领域, 只有酿酒世家和经验丰富的酿酒者才具备. 受到法定产区划分和联合会公约的限制, 每个酿酒者只能经营自己土地上的葡萄. 从种植, 采收, 酿酒, 装瓶到品尝, 必须由本庄园独立完成, 所以控制严格, 产量有限, 葡萄酒品质超群. 因其有特色的传统酿酒工艺, 法国独立酿酒者在各种葡萄酒刊物指南和品酒中屡获大奖, 每款酒视为一件少见的艺术珍品. 鎏法世家精选手工葡萄酒有百分之三十为法国绿色葡萄酒，法国绿色食品认证组织是欧洲绿色食品认证组织的分支机构. 对于法国绿色葡萄种植园有着严格的认定和监控作用. 从大气、土壤、用水、采摘、酿造、灌装到储藏, 有机农产品配料到人工生产设备的使用过程中, 任何因素构成间接影响与直接危害的均不能颁发绿色种植园. 在法国, 对绿色食品的认识远远大于其它国家, 每个人懂得健康食品的重要性, 酒也不例外. 在独立酿酒者心里, 好酒的品质来源于阳光和土地, 所有种植环节应符合大自然规律, 遵循植物生态理论, 所有工艺环节全部由人工完成, 这就是独立酿酒者与酒商的根本区别. 联合会提供的酒全部经过鎏法世家在法国的地区品酒师品尝，品酒师到每个酒庄了解酒庄规模，历史文化，葡萄园管理，酿造方式，酒窖管理等，精选出三分之一的葡萄酒提供给中国市场，完全保障了葡萄酒质量。

从法国独立酿酒者联合会到法国绿色食品认证，再加上法国地区品酒师的精挑细选，严格通过层层筛选，鎏法世家誓在为您提供特出秀的葡萄酒服务，为您带来象征着品味和时尚的法国手工葡萄酒。